印尼齋戒月你該知道的事(一)：齋戒的意義、用餐文化、開齋食品和購物

04.30~18.15 禁食時間，這個時段不可進食與喝水。早上清真寺響起第一起的鐘聲後便不可再進食)

18.15~19.00 朝拜後吃第一餐(開齋)

19.00~21.00 和家人齊聚在清真寺裡一起禱告、念可蘭經。

21.00~23.00 這個時間大家在家看電視聊天或外出走走，也會再進食第二餐。

23.00~02.30 休息睡覺。

02.30~04.00 洗澡進食。

對於穆斯林來說，日落後的第一餐｢開齋｣是一件隆重而神聖的事情，一般會和親朋好友一起開齋，一起享用美食，”開齋”的印尼文為 “buka puasa” ， 如能和穆斯林朋友一起開齋，也是體現對其文化的認可和尊重。

齋戒月期間的一起開齋 (buka puasa bersama) 活動在印尼相當受歡迎，大家享受在餐廳或家裡一起開齋的歡樂喜悅。齋戒月也是與許久不見老朋友同學們重新團聚的機會，大多數情況下，大家會預先預定餐廳，或是某一個朋友家裡進行。

齋戒月經常可以看到各大餐廳在下午5點已高朋滿座，5點半時菜已上桌，大家一路聊到過六點再一同開齋吃飯。如果在齋戒月造訪印尼，看到餐廳裡一堆桌上放滿了菜卻不只進食的奇特景象，非穆斯林的外國人就入境隨俗，跟著當地人一起等到六點再開動更好。

▲下午六點為開齋進食的時間

齋戒月期間和親朋友好一起用餐開齋是件非常開心隆重的事情，很多工作繁忙的上班族不管如何忙碌，都會在日落前抽出時間和家人朋友聚在一起進行開齋。許多工作單位的管理層也會趁此機會，邀請單位的全體員工一起開齋，增進各單位的感情。印尼許多餐廳業者表示，因為齋戒月大家喜歡一起上餐廳開齋聚餐，大吃大喝一番，該月的營業額幾乎是全年最高的時間。

如果這段時間要宴請穆斯林客戶或增進與當地友人的感情，就可以跟他們說我們一起開齋，這樣能表示出你對他們文化的認可和重視，拉近與當地人的距離。用餐前可以跟大家說句 “Selamat berbuka puasa(開齋愉快)”，讓當地人感受到你對當地文化的了解和融入。

▲印尼齋戒月期間多數人在抵達餐廳前已點好餐點 等待6點開齋時刻到來

齋戒月禁忌和善行

印尼齋戒月期間，餐廳白天仍會照常營業，非穆斯林依舊可按正常時間吃飯。只是在白天齋戒期間，餐廳會用布將玻璃門窗圍起來，需要吃飯的就進去吃，不吃飯的在外面也看不見桌上的食物，是對禁食者的尊重，也是減低對他們的誘惑。

因此在齋戒月飲食一定要注意，儘量不要在穆斯林面前吃喝，不得已需在穆斯林教徒面前飲食時，可以先說聲 Maaf (抱歉之意)，以示對其宗教的尊重。

▲齋戒月期間白天咖啡廳和餐廳會掛上布塊遮蔽 讓進食的人不被看到

齋戒月也是許多人行善的月份，一般在街頭巷尾都能發現富人設的行善地點，準備上豐盛的食物，等到開齋時間一到，窮人們可前往免費領取食物來開齋。慈善機構也會常常舉辦活動，比較常見的是邀請孤兒們一起開齋，準備豐盛可口的食物供孤兒們享用。

若在齋戒期間有特殊事項無法完成禁食(如月事來潮、生病)，也可以從隔天開始重來。在齋戒月中未能完成的任務，也可以在齋戒月結束後補回。另按｢可蘭經｣所述，未能恪守齋戒者，也可透過做善事，像是提供免費的餐點給需要的人，來作為未能守齋的補償。

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▲許多企業於齋戒月期間邀請孤兒們一起開齋

齋戒月開齋食品

夕陽西下過六點的時刻，從清真寺那兒傳來的敲鼓聲後，就表示一天的禁食時間結束， 開齋的時間到了。印尼穆斯林的開齋食品先以甜品為主，原因是經過受了一天的口渴、饑餓之苦，甜品有助於先舒緩腸胃及補充能量。

椰棗(kurma)和甜茶(teh manis)，最常見的開齋食品之一。在齋戒月裡許多人也會隨身備著椰棗，特別是司機，尤其齋戒月的下午4點到6點間的塞車情況會比平日更嚴重，萬一無法在開齋時間按時開齋，可以吃上幾顆，迅速補充體力。

<想了解更多開齋甜品的介紹，請看 “開齋前先品嘗甜品舒緩腸胃：印尼齋戒月開齋甜品大集合“>

▲印尼最常見的開齋甜品:椰棗

齋戒月折扣與購物